自学考试生网为考生们整理提供了“贵州2023年十月自学考试11431动物卫生检疫学历年考试试题及参考答案”，更多11431动物卫生检疫学考试真题内容可点击查询11431动物卫生检疫学试题及答案大全。
注：不同省份、不同专业的自学考试历年考试试题及参考答案，只须课程代码和课程名字相同，都可参考用。
贵州2023年十月自学考试11431动物卫生检疫学历年考试试题及参考答案
1、细菌性食物中毒多见于夏秋天，主如果因为
A.生熟交叉污染
B. 进食熟肉类食品多
C. 人口流动性大
D.气温较高，微生物易于成长繁殖
2、动物屠宰后检验的需要不包含下列哪一选项
A.检验职员要熟练学会病理解剖常识，下刀准确，对病变判断无误
B. 按肯定检验顺序进行，预防漏检
C.要维持产品的完整性，可随便下刀测试，淋巴结与肌肉要横切
D. 做好疫病检出的原始记录
3、食物中毒与时尚性传染病的最根本不同在于
A.人与人之间有无传染性
B. 较短期内有很多的患者出现
C.有肯定潜伏期
D. 有一样的临床表现，有无体温升高
4、确诊为非洲猪瘟的病畜，动物的肉应
A.可以食用
B. 有条件食用
C. 化制或销毁
D. 可以销售
5、用于评价动物性食品中细菌污染类型和相对数目构成的指标是
A.菌相
B. 菌落形态
C.细菌总数
D. 大肠菌群值
6、屠宰动物回收检疫的办法不包含下列哪一选项
A.外貌检查
B.逐头测温
C. 察看动物的反应是不是灵敏
D. 解剖诊断
7、从临床表现来看，感染型与中毒型食物中毒最大有什么区别在于
A.有无恶心、呕吐
B. 有无腹痛、腹泻
C. 病死率不同
D. 有无体温升高
8、胴体的整理办法包含干修、湿修两种，其卫生需要是肉尸应平整、干净，摘除“三腺 一体”,“三腺”不包含下列哪一选项
A.甲状腺
B. 胰腺
C. 病变淋巴
D. 肾上腺
9、在国内，引起肉毒梭菌中毒最容易见到的食品是
A.自制发酵食品
B. 豆制品
C. 罐头食品
D. 肉制品
10、屠宰污水经过生物处置后的消毒处置办法常常使用的是
A.化学药物
B. 氯化消毒法
C. 湿热消毒
D.过滤消毒
11、动物性食品的污染物多种多样，驱虫药物污染是
A.生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 生物毒素
12、新鲜肉最基本的检验办法是
A.感官检验法
B.理化检验
C. 微生物检验
D. 毒理学检验
13、二噁英事件是食物的
A.化学性污染
B. 微生物污染
C. 放射性污染
D. 昆虫污染
14、初乳期过后至干乳期前所分泌的乳汁称为
A.初乳
B. 末乳
C. 常乳
D. 异常乳
15、经过长途运输后的畜禽，屠宰休息的时间一般为
A.1-2h
B.4-6h
C.8-12 h
D.24-48 h
